DOENÇA CELÍACA A doença é uma desordem sistêmica autoimune, desencadeada pela ingestão de glúten. É caracterizada pela inflamação crônica da mucosa do intestino delgado que pode resultar na atrofia das vilosidades intestinais, com conseqüência má absorção intestinal e suas manifestações clínicas. O glúten é uma proteína que está presente nos seguintes alimentos: trigo, aveia, centeio, cevada e malte. Qual é o tratamento: O único tratamento é uma alimentação sem glúten por toda a vida. A pessoa que tem a doença celíaca nunca poderá consumir alimentos que contenham trigo, aveia, centeio, cevada e malte ou os seus derivados (farinha de trigo, pão, farinha de rosca, macarrão, bolachas, biscoitos, bolos e outros) Quais são os alimentos permitidos para quem tem a doença celíaca? Cereais: arroz, milho. Farinhas: mandioca, arroz, milho, fubá, féculas. Gorduras: óleos, manteigas e azeite extra virgem. Frutas: todas, ao natural e sucos. Laticínios: leite, manteiga, queijos e derivados. Hortaliças e leguminosas: folhas, cenoura, tomate, vagem, feijão, soja, grão de bico, ervilha, lentilha, cará, inhame, batata, mandioca e outros). Carnes e ovos: aves, suínos, bovinos, caprinos, miúdos, peixes, frutos do mar. Gostou do assunto? Comente!!!
