BOLO DE MAÇA COM CASTANHA
Ingredientes:
3 bananas prata
2 ovos
1 col. sopa de óleo de coco
1 col. sopa manteiga ghee
3/4 xic. de açúcar demerara
1 xic. de amaranto em flocos
1/2 xic. de farinha de maracujá
1/2 xic. de castanha do pará triturada (triture um pouco a mais para colocar por cima)
4 col. sopa de uva passa
1 col. chá de canela em pó
1 col. sopa de fermento químico
Modo de fazer:
Bata no liquidificador as bananas, os ovos, o óleo de coco, a manteiga ghee e acrescente, por último, o açúcar demarara. Reserve. Numa tigela, misture o amaranto, a farinha de maracujá, as castanhas, o fermento, a canela e as uvas. Acrescente o líquido ao seco e misture bem. Despeje em forma de bolo antiaderente untada com um pouquinho de óleo de coco; se não for antiaderente, enfarinhar com farinha de maracujá. Colocar o restante da castanha triturada por cima. Assar em forno pré aquecido à 180 graus por uns 40 min.
