BOLO DE BANANA E GENGIBRE
Ingredientes:
240 g de farinha de trigo integral;
1 colher de sopa linhaça dourada
2 colheres de gengibre ralado;
2 colheres de sopa de manteiga ghee;
1 ovo orgânico;
2 colheres de sopa de leite amendoa;
160 g de açúcar demerara;
3 bananas nanicas maduras amassadas;
3 colheres de chá de fermento em pó.
Modo de preparo:
Acenda o forno em temperatura média. Enquanto o forno pré-aquece, bata o açúcar demerara e a manteiga em uma batedeira até formar uma farofa. Então adicione os ovos, as bananas amassadas e bata novamente até que se incorporem. Então adicione a farinha integral, linhaça, o gengibre ralado, o leite de amêndoa e, por último, o fermento mexendo delicadamente até dissolver. Despeje essa massa em uma assadeira com um furo no meio ou retangular untada ou forrada com papel manteiga. Leve ao forno para assar por cerca de 45 minutos ou até dourar. Retire do forno, espere esfriar, desenforme e sirva.
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