SALMÃO AO FORNO COM MOLHO DE MARACUJÁ
Ingredientes
4 postas de salmão
Suco de ½ limão
2 dentes de alho picados
1 pitada de sal rosa himalaia
Pimenta-do-reino branca a gosto
1 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Molho de maracujá
½ cebola picada, orgânica
1 col. (sopa) de óleo de coco
1 maracujá, orgânico
1 laranja, orgânica
3 col. (sopa) de leite desnatado
1 col. (sopa) de amido de milho
Modo de fazer
Tempere as postas de salmão com limão, alho, sal rosa, pimenta-do-reino branca e azeite e deixe no tempero por 30 minutos. Grelhe em frigideira tampada com a pele virada para baixo, depois vire até ficar bem rosado. Retire a pele com o auxílio de um garfo e grelhe rapidamente a parte que retirou a pele. Para o molho de maracujá, refogue a cebola no óleo de coco, acrescente a polpa do maracujá , o caldo da laranja e o leite desnatado. Dilua o amido de milho em um pouco de água e incorpore no molho até engrossar. Bata no liquidificador, se desejar.
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