MILHO DE PIPOCA
O milho cultivado para a produção de pipoca é de uma variedade especial, com espigas menores que as do milho tradicional. Seus grãos podem aparecer em vários formatos (achatados, pontiagudos etc.) e cores (como amarelo, branco, rosa, roxo etc.). Apresenta, como característica, grãos pequenos contendo amido duro ou cristalino. Possui a propriedade de estourar quando submetido ao aquecimento, originando a popular pipoca. Algumas espécies cultivadas: Zélia e Colorado pop-1. Semeada normalmente nos meses de setembro a novembro (primavera na maior parte da América do Sul).Pipoca ou pororoca é um prato feito a partir de uma variedade especial de milho, o milho-pipoca (Zea mays everta), que estoura quando aquecido. Ao aquecermos os grãos desse milho de maneira rápida, sua umidade interna é convertida em vapor. Num determinado ponto a pressão estoura a casca externa, transformando a parte interna numa massa pouco consistente de amidos e fibras.
PIPOCA ENGORDA?
Quando consumida de forma simples a pipoca não engorda, tem apenas 31 Kcal por xícara, e pode até ajudar a emagrecer porque é um alimento que pode ser consumido como lanche, que contém poucas calorias e uma boa dose de fibras.No entanto, a pipoca preparada com óleo ou manteiga e é regada com sal ou leite condensado realmente engorda porque estes aditivos possuem muitas calorias, e por isso devem ser evitados. A mesma recomendação serve para as pipocas de micro-ondas que são preparadas com óleo, manteiga, sal e outros aditivos que podem prejudicar sua dieta. A pipoca pode ser extremamente saudável se for preparada na panela apenas com um fiozinho de azeite para estourar ou quando é preparada no micro-ondas e depois comer sem qualquer aditivo.Gostou do assunto? Comente!!!
