ESCONDIDINHO DE BACALHAU
Ingredientes:
Purê
3 batatas doces, orgânica
3 colheres de sopa de leite amêndoa
1 colher de sobremesa sal rosa do himalaia
1 colher de sopa creme leite de soja
Recheio
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 cebola picada, orgânica
2 dentes de alho amassados
250 gramas de bacalhau dessalgado, desfiado e cozido
3 colheres de sopa de molho de tomate caseiro
150 gramas de queijo cottage
1 colher de sobremesa sal rosa
1 colher de sobremesa orégano
1 colher de sobremesa tomilho
Modo de preparo:
Separe uma frigideira grande, disponha o azeite extra virgem e refogue a cebola até ficar translúcida. Em seguida, adicione o alho, o bacalhau e deixe refogar por mais alguns minutos. Acrescente o molho de tomate e os temperos a gosto e, por último, o queijo cottage. Em uma outra panela funda com água cozinhe as batatas doces descascadas até estarem macias. Então escorra, espere amornar e amasse até formar um purê, misture com o leite de amêndoa, creme de leite soja e acrescente sal rosa. Mexa até formar uma pasta. Em um refratário disponha o recheio na parte de baixo e cubra com o purê de batatas doce. Leve ao forno médio pré-aquecido por 15 minutos.
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