BOLO DE CENOURA
Ingredientes:
2 cenouras médias cruas e raladas
3 ovos organicos
1 garrafinha de leite de coco organico
1⁄2xícara de óleo de coco
1 xícara de açúcar demerara
2 xícaras de farinha de arroz
1 colher de sopa de linhaça dourada
1colher de sopa de fermento em pó
COBERTURA DE CHOCOLATE
2 colheres de sopa de cacau em pó
3⁄4xícara de açúcar demerara
1⁄4xícara de água
1 colher de sopa de manteiga ghee
MODO DE PREPARO
BOLO DE CENOURA
Untar uma forma e pré-aquecer o forno a 180ºC.Misturar os ingredientes líquidos no liquidificador com as cenouras raladas até tornar a massa homogênea.Em seguida, misturar o restante, deixando o fermento por último. Despejar na forma untada e coloque para assar por aproximadamente 60 minutos a 210ºC.
COBERTURA DE CHOCOLATE
Misturar todos os ingredientes em fogo baixo até começar a ferver e a mistura ficar mais grossinha.Mexer sempre e jogar no bolo ainda com a mistura ainda morna.
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