BOLO DE CENOURA

BOLO DE CENOURA

Ingredientes:

2 cenouras médias cruas e raladas

3 ovos organicos

1 garrafinha de leite de coco organico

1⁄2xícara de óleo de coco

1 xícara de açúcar demerara

2 xícaras de farinha de arroz

1 colher de sopa de linhaça dourada

1colher de sopa de fermento em pó

COBERTURA DE CHOCOLATE

2 colheres de sopa de cacau em pó

3⁄4xícara de açúcar demerara

1⁄4xícara de água

1 colher de sopa de manteiga ghee

MODO DE PREPARO

BOLO DE CENOURA

Untar uma forma e pré-aquecer o forno a 180ºC.Misturar os ingredientes líquidos no liquidificador com as cenouras raladas até tornar a massa homogênea.Em seguida, misturar o restante, deixando o fermento por último. Despejar na forma untada e coloque para assar por aproximadamente 60 minutos a 210ºC.

COBERTURA DE CHOCOLATE

Misturar todos os ingredientes em fogo baixo até começar a ferver e a mistura ficar mais grossinha.Mexer sempre e jogar no bolo ainda com a mistura ainda morna.

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