PÃO DE QUEIJO
Ingredientes
2 xícaras (de chá) bem cheias de mandioquinha (batata baroa) picada (cerca de 300g) 1 e 1/2 xícara (de chá) de polvilho doce 1/2 xícara (de chá) de polvilho azedo 1 colher (de chá) de fermento químico em pó 1/4 de xícara (de chá) de água 2 colheres (de sopa) de óleo de coco 1 colher (de chá) de sal rosa ou mais se preferir
Modo de preparo
Antes de tudo, cozinhe a mandioquinha. Em uma panela com água fervente, coloque a mandioquinha picada e deixe cozinhar até ficar macia (espete um garfo ou faca e ele deve atravessar com facilidade). Escorra bem e em seguida amasse bem com um garfo, até obter um purê uniforme. Reserve.Pré-aqueça o forno a 210ºC. Em uma vasilha, coloque o polvilho doce, o polvilho azedo, o fermento químico em pó e misture.Coloque a água, o óleo de coco e o sal rosa em uma panela pequena, misture e deixe ferver. Quando estiver borbulhando, desligue e jogue sobre a mistura dos polvilhos. Misture bem até virar uma farofinha. Adicione o purê e misture novamente, até obter uma massa uniforme. Modele bolinhas de tamanho médio, cerca de 4cm de diâmetro, e coloque em uma assadeira antiaderente. Leve para assar por cerca de 50 minutos ou até os pãezinhos ficarem rachados e completamente assados. Está pronto!
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