BOLO DE AMENDOIM
Ingredientes:
2 ovos
1 xícara de leite desnatado
2 colheres de sopa de óleo de côco
3/4 de xícara de farinha de amendoim
1/4 de xícara de farinha de amêndoas
1 xícara de farinha de arroz (ou farinha sem glúten preparada para pães e bolos)
1/2 xícara de açúcar demerara
1 colher de sopa de fermento em pó
Para a cobertura
1 barra de chocolate 70% cacau
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento por último. Caso o óleo de côco esteja sólido (comum nos dias mais frios como hoje) use duas colheres cheias, se o óleo estiver liquido use meia xícara. Leve para assar em forno pré-aquecido à 180 graus por cerca de 30 minutos. acrescentar o chocolate amargo derretido como cobertura e depois peneirar um pouco da farinha de amendoim por cima para decorar. Gostou da receita? Comente!!!