SUFLÊ DE ESPINAFRE
Ingredientes 2 maços de espinafre, orgânico 1/2 xícara de grão de semente de girassol sem casca 1/2 cebola roxa, orgânica 1 xícara de nozes 1 dente de alho Pimenta do reino, noz-moscada e sal rosa do himalaia a gosto 2 colheres de sopa de farinha de arroz 4 ovos Azeite extra virgem 250 ml de leite de arroz
Modo de preparo
Doure a cebola e o alho bem picadinhos no azeite extra virgem. Depois, tire as folhas do espinafre e coloque-as em uma panela, despeje água quente por cima e abafe. Para isso, a panela precisa estar fora do fogo. Deixe-a assim por seis minutos e escorra. Em seguida, pique as folhas de espinafre e refogue um pouco no alho e na cebola com azeite extra virgem. Separe as gemas das claras, pegue a parte amarela do ovo e misture com a farinha de arroz. Bata até formar uma mistura bem homogênea. Coloque-a no refogado de espinafre, em fogo baixo, e aos poucos acrescente o leite de arroz. O ponto é você que escolhe, mais consistente ou mais cremoso. Agora coloque as nozes e a semente de girassol. Adicione a pimenta do reino, a noz-moscada e o sal rosa a gosto e reserve. Para finalizar, bata as claras em neve e ponha uma pitada de sal rosa. Aos poucos, misture as claras em neve ao preparado de espinafre. Coloque em uma fôrma untada com azeite extra virgem e farinha de arroz, leve ao forno pré-aquecido (180 ºC) e deixe até dourar, por 15 a 20 minutos.
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