BOLO DE CARNE
INGREDIENTES
600 g de carne moída (prefira opção com menos gordura);
½ xícara (chá) farinha de amêndoa
1 colher(sopa) de semente de chia;
1 colher (sopa) de azeite extra virgem;
½ xícara (chá) de cebola roxa picada finamente;
2 colheres (sopa) rasa de alho picado;
½ cenoura de cenoura ralada;
½ talo de salsão picado finamente;
2 colheres de flocos de milho;
1 colher (sopa) ervas frescas picadas (sugestão: salsinha e sálvia);
Sal rosa e pimenta do reino branca à gosto.
MODO DE PREPARO
Pré aqueça o forno à 180º;Faça a farofa: Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão. Quando começar a dourar, desligue o fogo, acrescente os flocos de milho, as ervas frescas e tempere com sal rosa e pimenta do reino branca. Misture bem e transfira para um recipiente. Reserve; Em um recipiente fundo, coloque a carne moída, a farinha de amêndoa, as sementes de chia. Tempere com sal rosa e pimenta do reino branca; Misture bem os ingredientes, até ficarem uniformemente distribuídos e as farinhas começarem a ligar; Sobre uma superfície lise, abra um pano de prato limpo, sobre ele coloque uma lâmina de um papel alumínio, disponha a carne como um retângulo com aproximadamente 1 dedo de espessura; Cubra a carne com a farofa, deixando um espaço de dois centímetros das margens da carne;Para fechar o rocambole: Segure com as pontas dos dedos o pano de prato e o papel alumínio. Delicadamente, puxe os dois fazendo com que a carne enrole sobre si mesma. A cada volta, aperte um pouco a carne;
Quando o rocambole estiver pronto, envolva-o com o papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos;Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 5 a 10 minutos;Retire do forno, cubra e aguarde alguns minutos antes de fatiá-lo; Sirva com o acompanhamento de sua escolha. Bom apetite!! Gostou da receita? Comente!!!